黄太吉？黄太吉杂粮煎饼的正宗配方？

本文目录

1. 黄太吉杂粮煎饼的正宗？

黄太吉杂粮煎饼的正宗？

1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中碎

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2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀

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3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道

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4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了

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5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面

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6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了

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7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片

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8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀

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9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了

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10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀

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11、入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香

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12、定型后翻面，背面刷上酱料

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13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断

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14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了

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1. 黄太吉杂粮煎饼的正宗？

黄太吉杂粮煎饼的正宗？

1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中碎

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2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀

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3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道

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4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了

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5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面

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6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了

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7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片

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8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀

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9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了

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10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀

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11、入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香

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12、定型后翻面，背面刷上酱料

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13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断

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14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了