神户牛肉，神户牛肉的养殖方法？

本文目录

1. 神户牛肉的养殖方法？
2. m12和神户牛的关系？
3. 韩牛和神户牛肉哪个好？
4. 神户牛排产地？

神户牛肉的养殖方法？

神户牛在日本的正式名称是神戸ビーフ（こうべビーフ），是一种产于日本兵库县的黑毛和牛，与近江牛、松阪牛号称日本的“三大和牛”。（科普一下：米泽牛和前泽牛虽然也有名，但不属于最的“三大和牛”）神户牛作为黑毛和牛中的贵族，除了它的贵、肉质好、口感靓，还在于它的饲养过程。近年来对神户牛饲养过程的揭秘文章（包括秀辉也曾写过一篇《品尝天价神户牛肉》在《世界报》发表），顶多也是写到“神户牛喝啤酒、听音乐，每天享受”之类。其实，神户牛并非每天喝啤酒，饲养员给神户牛喝啤酒只是想牛的食欲，而每天给牛则是帮助牛只内的脂肪分布更加均匀，令牛肉肥瘦相间的“霜降”效果。至于再深入的神户牛饲养方法就属于日本人的商业秘密，外人很难知晓。借用武侠的术语来说，外间对神户牛的养殖技术是只得其“外功招式”，始终得不到它的“内功心法”。这就是为什么美国人曾经试过山寨神户牛养殖方法，却始终养不出“神户牛”级的靓牛肉。 神户牛肉的等级是由三个标准共同决定的，分别是步留等级、肉质等级和BMS值。所谓“步留等级”就是一牛用来食用的部分，一般分为A、B两个等级，以A为优；“肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是；“BMS”是“Beef Marbling Standard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。一般来说，No.6以上的神户牛和口感比较好，BMS值到达No.11甚至No.12的就是了，真正的“入口即化”就是用来形容A5级、BMS值在No.11以上的神户牛肉当然，要最、的神户牛肉目标自然是锁定在A5级、BMS值No.11以上的神户牛肉了。这种神户牛由于霜降程度极高，得多的话的确会有腻的感觉。因此，品尝神户牛肉一般分量是比较小的，不是说你不起，而是多了真的会腻。但是神户牛肉那种入口即化的口感又的确是其他级别的牛肉（包括其他级别的神户牛）望尘莫及的。不，那不只是口感，而是！神户牛肉方法就是用备长炭将牛肉烤到1000度的高温，烤至五成熟即可，配搭几小段山葵，上桌后再撒少许食盐——这就是神户牛肉的享受。

m12和神户牛的关系？

m12是澳洲和牛，神户牛是日本和牛。二者没有关系。

M12澳洲纯种和牛已经是培养到的F4纯种和牛，纯度达到93.75%，亦称为“纯和牛”。

纯种和牛则是以全血和牛与其他品种的牛进行杂交，具有约 93% 和牛遗传的和牛。

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。

神户牛有的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。

烹调方法多种多样，可做寿喜烧火锅、涮食、铁板烧或生食。

韩牛和神户牛肉哪个好？

韩牛和神户牛肉相比，神户牛肉好。

比起其他的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，神户牛肉昂贵，不因为保证不杂交导致的的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分的饲养时间在1年以下。

神户牛排产地？

兵库县

神户牛肉（日文名：神戸ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉要求的牛，每年3000左右，而这些牛只能产出大约400公斤。