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什么是冷链?
的古代尚且有了冰厨和冰船,可见人类早已意识到要想长期保存食品,需要的不止是贮藏或者是运输的某一个步骤使用低温,而是需要保证易腐品在整条供应链都保持适宜的低温环境。
从概念上来看,不同的对于冷链有不同的理解::是根据物品特性,为保持其而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流。美国:贯穿丛农田到餐桌的连续过程中维持正确的温度,以阻止的生长。欧盟:指原材料的供应、经过生产、加工或屠宰,直到最终消费为止的一系列有温度控制的过程。冷链是用来描述冷藏和冷冻食品的生产、配送、存储和零售这一系列相互关联的作的术语。日本:通过采用冷冻、冷藏、低温贮藏等方法,使鲜活食品、原料保持新鲜状态由生产者流通至消费者的;低温流通系。
可见,冷链在不同的的解释虽有不同,但均强调了冷(低温)和链(从生产到消费)是冷链必需坚持的部分。在发达冷链的发展过程中,各国对于冷链的侧重点各有不同,但均不同程度上促进了冷链的发展。美国:物流的发展处于地位,物流的发展模式对世界其他和地区有很大影响。其冷链定义中现了供应链的思想,促进了供应链化的发展。欧盟:强调冷链的作,它促进了冷链运作在各国间的有效衔接,推动了欧洲冷链标准化的进程和对接口的管理。日本:强调技术,推动了日本对冷链技术的研发,促成了日本冷链技术在世界的地位。到目前为止,日本的冷链系发展得非常完善,普遍采用包括采后预冷、整理、贮藏、冷冻、运输、物流信息等规范配套的流通系。
冷链保鲜是什么意思?
指易腐食品从产地采收或捕捞之后,经过在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食量,减少损耗,污染的特殊供应链。由于冷链是以保证冷藏冷冻类物品为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链,所以它比一般常温物流的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的工程。
冷库和冷链有什么区别?
冷库和冷链的区别在于,冷库只是作为仓储部分,没有物流运输业务,更接近于物业功能。而至于说冷链,则是一整套物业加物流,业务范围更,更周到,更深入,全程也更,更省心。所以说,冷库所侧重的是点位,而冷链所侧重的则是。
什么是冷链物流,为什么要做冷链物流?
冷链物流 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食量,减少食品损耗的一项工程。
>随着人们对生活品要求的不断提高,对冷链物流的需求也进一步提升,不过冷链物流对现有的技术水有很高要求,现在有很多厂家都在做技术创新,比如致力于解决“最后一公里”运输难题的中运全速()冷链设备有限公司,他们研发的生鲜电动冷藏三轮车无论在制冷保温,还是应用化方面都有很大的技术突破。
>冷链运输与冷冻运输区别?
冷链运输与冷冻运输的区别如下:
冷冻运输:冷冻运输是指将车厢温度控制在0度以下进行运输。在该温度下,货物内的水分与车厢内水分一样,都处于冻结状态。这时商品自身的活动也基本停止,微生物的繁殖及其他生理活动也处停滞状态。这使得商品的防腐能力大大加强。
冷链运输:冷链运输是指将车厢温度控制在0~5度左右进行运输,在该温度下,货物的的水分不会冻结。 因此不会货物的内部绀织结构,同时具有保鲜的作用。
但是,在冷链运输时,微生物的生理活动还能够进行,繁殖能力虽然有所降低但仍然存在,但对商品储还存在一定的威胁。



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