舟山概念股？舟山腌蟹股做法？

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1. 舟山腌蟹做法？

舟山腌蟹做法？

腌蟹的做法

1、将活蟹表面清洗干净，挖开蟹盖，取出蟹腮、沙囊、蟹脐等，对半切开，将蟹拍碎，或再分成几；

2、直接洒盐，盐或多或少看个人口味，加姜片，加盖放入冰箱冷藏；

3、最快6小时以后，即可取食，时佐以醋蒜等。

小贴士

腌蟹用活的海蟹，否则容易坏肚子，时再佐以醋蒜，有作用。

蟹和荷叶能一起:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热的荷叶同煮，则有中和的，可以帮助。

蟹和香芹能一起:蟹与香芹都具有的，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹，背面为青色，腹部为白色，并有光泽；用掂其重会感到发沉，按其胸两侧会感到壳内坚实；对着阳光蟹壳两端，可见到内部有粉红色蟹黄；触腿、蟹钳挺硬，与蟹连接牢固。质量次的海蟹，背面呈青灰色，腹部为灰色，用掂重时会感到轻飘，按其胸两侧则感到壳内不实；蟹壳两端，见不到内部的蟹黄；蟹腿、蟹钳松软，并容易脱落。质量严重不佳者，背面发白或微黄，腹部发黑，胸两侧空而无物，蟹腿、蟹钳均易自行脱落。

好的梭子蟹的几个特点：好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难的最肥满；看腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满；看蟹盖，看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多，这只能鉴别母蟹。

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1. 舟山腌蟹做法？

舟山腌蟹做法？

腌蟹的做法

1、将活蟹表面清洗干净，挖开蟹盖，取出蟹腮、沙囊、蟹脐等，对半切开，将蟹拍碎，或再分成几；

2、直接洒盐，盐或多或少看个人口味，加姜片，加盖放入冰箱冷藏；

3、最快6小时以后，即可取食，时佐以醋蒜等。

小贴士

腌蟹用活的海蟹，否则容易坏肚子，时再佐以醋蒜，有作用。

蟹和荷叶能一起:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热的荷叶同煮，则有中和的，可以帮助。

蟹和香芹能一起:蟹与香芹都具有的，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹，背面为青色，腹部为白色，并有光泽；用掂其重会感到发沉，按其胸两侧会感到壳内坚实；对着阳光蟹壳两端，可见到内部有粉红色蟹黄；触腿、蟹钳挺硬，与蟹连接牢固。质量次的海蟹，背面呈青灰色，腹部为灰色，用掂重时会感到轻飘，按其胸两侧则感到壳内不实；蟹壳两端，见不到内部的蟹黄；蟹腿、蟹钳松软，并容易脱落。质量严重不佳者，背面发白或微黄，腹部发黑，胸两侧空而无物，蟹腿、蟹钳均易自行脱落。

好的梭子蟹的几个特点：好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难的最肥满；看腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满；看蟹盖，看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多，这只能鉴别母蟹。