望湘园（望湘园的基础调味是什么？）

本文目录

1. 望湘园的基础调味是什么？
2. 榆次湘菜馆推荐？
3. 望湘园的葱香撕饼做法？
4. 望湘园牛蛙的做法？
5. 上海湘菜馆排行榜前十名？

望湘园的基础调味是什么？

望湘园的基础调味是老干妈辣椒酱。因为老干妈辣椒酱是湖南衡阳的特色传统食品，具有的香辣味道，在湖南菜中被广泛应用。而望湘园是一家以湖南菜为主的餐厅，所以选用老干妈辣椒酱作为基础调味，可以使菜肴更具湖南特色和口感。此外，老干妈辣椒酱还有着多种类型和口味，包括红油豆瓣、糟辣椒、花生豆瓣等等，可以根据不同的菜品和口味进行搭配，增加菜品的变化和创意。同时，老干妈辣椒酱也是一种营养丰富的调料，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，对人健康有益。

榆次湘菜馆推荐？

榆次湘菜馆是一家提供湖南菜系的餐馆。以下是一些榆次湘菜馆的推荐菜品：

1. 口味虾：这道菜以新鲜的明虾为主要食材，烹饪时加入辣椒、蒜末、姜片等调料炒制而成，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁。

2. 毛氏红烧肉：这是一道的湖南红烧肉，选用的猪肉块炖制而成，色泽红亮，肥瘦相间，入口即化，口感香嫩。

3. 酸辣鱼汤：这是湖南菜系中非常有名的一道汤品。用活鱼制作，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，调制出酸辣可口的汤底。

4. 桂花藕片：选用嫩藕切片后炒制而成，配合桂花香和适量的辣椒等调料，味道清香爽口，营养丰富。

5. 溜肝尖：选用猪肝尖切片后炒制，加入适量的辣椒和葱姜蒜等调料，口感，肝尖鲜嫩可口。

以上只是榆次湘菜馆的部分推荐菜品，您可以根据自己的口味选择更多菜品。榆次湘菜馆提供正宗的湖南菜，会让您享受到地道的湖南美食。

望湘园的葱香撕饼做法？

1、和面，根据个人的口味将1-1.5克的盐加进100克面粉中，我加了1.5克。温水要一点一点的加进去，和出的面团可以稍软一些。

2、和好的面团盖上保鲜膜，醒20分钟。

3、将适量的香葱或大葱切成葱花。准备裹入油：将10克油与5克面混和，搅拌均匀。

4、将面团擀成薄片，涂抹上裹入油。

5、洒上葱花。

6、将面片对折，用刀切成条状，注意其中的一端不要切断。

7、将面片开，向一方拉伸拉长。

8、拉长后整理到一起。

9、从一端开始，将之卷成螺旋状面团。

10、将面团压一压，擀成薄一些的饼坯。

11、电饼铛抹少量的油。没有电饼铛用底锅就行。

12、将擀好的饼坯放入电饼铛中。

13、烙至两面金黄即可出锅。注意在烙的过程中，要盖上盖子，这样可以锁住水份。

14、用筷子将饼挑散装盘。因为之前用刀切过，且有油裹入，所以很好挑散。

望湘园牛蛙的做法？

望湘园牛蛙做法

用料

牛蛙3只；洋葱半个；红椒1个；青椒1个；蒜瓣适量；姜适量

做法

1，牛蛙已经让摊主帮杀好，碎了，来用水多冲洗几次，滤干。备用

2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤，以便待会下锅炒。

6，放比时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙

7，炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟

8，加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，，翻炒1分钟

9，加入配菜，椒和洋葱，，继续翻炒3分钟左右

10，配菜有点软了，马上关火

11，出锅啦。

上海湘菜馆排行榜前十名？

1. 最湘　　人均消费：80元

　　该湘菜馆位于徐家汇路618号日月光中庭花园,它的店面不大，客流量还不错，服务水还是不错的，但是就餐私密性一般，不适合宴请之类的。

2. 巡湘记　　人均消费：95元

　　该湘菜馆位于都市路5001号仲界商城4层，它于2015年正式落户于上海，价位也比较实惠，但是整的服务水不是很高，还是需要加强的。

3. 望湘园　　人均消费：90元

　　该湘菜馆位于控江路1628号紫荆广场6层602号，2002年望湘园在上海成立了家门店，后发展的一直不错，目前在上海开设了三十多家门店，也是2021西安湘菜馆排行榜之一。

4. 凤凰湘语　　人均消费：150元

　　该湘菜馆位于申长路888弄虹桥新天地B座，它于2017年正式营业，店面不是很大，位置虽然也不在闹区，但是它家的客流量还是不错的，特别是周末。

5. 边城1803　　人均消费：120元

　　该湘菜馆位于凯旋路1582-5号新淮海坊2层，想必大家都知道沈从文的《边城》，店名的灵感就是来源于此，据了解该店内还有沈从文的亲笔作。

6. 满湘汇　　人均消费：90元

　　该湘菜馆位于漕宝路3299号七宝宝龙城市广场4层，它于2005年正式开业，在上海有不少门店，人气都是还不错的，而且它家还会提供免费停车位。 

7. 十食湘　　人均消费：190元

　　该湘菜馆位于南京西路1601号芮欧百货2层，它的就餐环境在上海的湘菜馆中还是很不错的，在该榜单中也是比较贵的一家，但是整而言，确实不错。

8. 许爷椒鱼　　人均消费：150元

　　该湘菜馆位于瞿溪路988号汇暻广场A5-1楼，它是2016年进入的上海，装修风格还是比较的，很是大气，价位也是中等偏上，服务态度亦可。

9. 饭皇帝大      人均消费：90元

　　该湘菜馆位于陆家嘴西路168号正大广场L6层，它在很多地区都有门店，人气还不错，也是比较实惠的，它也是2021西安湘菜馆排行榜之一。

10.古意湘味浓      人均消费：150元

　　该湘菜馆位于富民路87号巨富大厦1层，它在上海成立了也有20年了，2001年落户的上海，目前也开设了不少门店，但是它家很多东西收费不太合理。